Si mund t’i bëni edhe më mirë vezët e skuqura me të verdhë të lëngshme? Skuqini ato mbi parmixhan dhe do të arrini shije të përsosur. Nëse i skuqni ato mbi parmixhan do të marrinshijen e djathit dhe do të bashkohen në fund me të. Përdorni një tigan që nuk ngjit ose një tigan prej gize për të skuqur vezët. Mund të mos dalin kurrë nga një tigan i zakonshëm..
Përbërësit për 2 racione
1 lugë çaji vaj ulliri
½ filxhan parmixhan i grire trashë
4 vezë
Kripë dhe piper i zi
Hapi 1
Lyejeni me furçë 1 lugë çaji vaj ulliri në një shtresë të hollë në fund të një tigani dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Spërkatni ½ filxhan parmexhan në një shtresë të barabartë që mbulon fundin e tavës. Gatuani për 2 minuta derisa djathi të fillojë të shkrihet.
Hapi 2
Thyejeni vezët mbi djathë, më pas mbulojeni tiganin dhe gatuajeni derisa vezët të fillojnë të ngurtësohen, 2 deri në 3 minuta. Zbulojeni dhe kthejeni nxehtësinë në mesatare në të lartë për të përfunduar gatimin e vezëve për 1 deri në 2 minuta të tjera, derisa skajet të jenë të freskëta dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Sigurohuni që djathi të mos marrë shumë ngjyrë kafe; nëse kalon ngjyrën e artë të lehtë, ulni nxehtësinë. Për t’i shërbyer, rregulloni vezët me kripë dhe piper për shije.