(Në foto: Clermont-Ferrand, Francë. Figurat e Bibendum, i njohur gjithashtu si Michelin Tyre Man, në muzeun L’Aventure Michelin)
Kur dikush mendon për Michelin, fillimisht të vijnë në mendje imazhet e gomave. Megjithatë, kjo markë ikonë krenohet me një histori magjepsëse, e lidhur ngushtë me botën e kuzhinës së lartë.
Si evoluoi një prodhues gomash për t’u bërë autoriteti më i lartë në universin e kuzhinës?
Këtu janë dhjetë fakte që ofrojnë një paraqitje të shkurtër në udhëtimin e jashtëzakonshëm të Michelin.
1.Sekretet e ruajtura: Michelin është aq mbrojtëse ndaj teknologjisë së saj të gomave saqë nuk i patenton përbërjet e gomës që përdor. Kjo siguron që konkurrentët të mbeten në errësirë për formulat e tyre sekrete.
2.Origjina me yje: Në një dredhi të zgjuar marketingu në vitin 1900, Michelin filloi të rishikonte restorantet, duke synuar të inkurajonte njerëzit të hanin mirë e të konsumonin më pas gomat e tyre më shpejt. Ylli i lakmuar i Michelin, të cilin kuzhinierët globalë aspirojnë me zjarr, është në fakt një strategji e zgjuar reklamimi nga gjigandi i gomave.
3.Inspektorët misterioz: Michelin bën përpjekje të mëdha për të ruajtur anonimitetin e inspektorëve të saj, të cilët janë përgjegjës për dhënien e yjeve për restorantet. Të qenit inspektor kërkon një angazhim për 275 vakte inspektimi në vit. Velloja e fshehtësisë është aq e thellë sa që shumë shefa të lartë kuzhine nuk e kanë hasur kurrë një të tillë dhe inspektorët këshillohen të mos zbulojnë profesionin e tyre, madje edhe prindërve të tyre.
4.Arritjet me yje të Ramsay: Mbajtja e një ylli Michelin është prestigjioze, por ruajtja e tij është një sfidë e vazhdueshme. Michelin kërkon përsosmëri të qëndrueshme dhe nëse standardet bien, restorantet rrezikojnë të humbasin yjet e tyre. Në vitin 2014, Gordon Ramsay e krahasoi humbjen e yjeve të Michelin me agoninë e një ndarjeje romantike. Mes kuzhinierëve me yje Michelin, Ramsay shkëlqen me 16 yje, i tejkaluar nga vetëm dy kuzhinierë në nivel global.
5.Përsosmëria e ushqimit në rrugë: Dëshmi e kësajkulinare,janë disa nga shitësit ambulantë të Singaporit që kanë fituar yjet e Michelin, duke nënvizuar se ushqimi i jashtëzakonshëm nuk kufizohet në restorante prej pelushi.
6.Michelin dhe Ligji: Shefi i kuzhinës Marc Veyrat, në një proces gjyqësor historik në vitin 2019, kundërshtoi vendimin e Michelin për të ulur restorantin e tij në 2 yje, duke i shkaktuar atij shqetësim të konsiderueshëm. Mbrojtja e tij, e quajtur me humor “cheddargate”, kundërshtoi pretendimin e Michelin për përdorimin e çedarit anglez në sufle.
7.Një shije e ringjallur: Një kuzhinier, pasi kishte humbur shijen e tij për shkak të trajtimit të kancerit, përfundimisht e rifitoi atë. Ky udhëtim shëndetësor e bëri atë të krijonte shije unike që i dhanë restorantit të tij në Çikago tre yje Michelin.
8.Ngjyrat e vërteta të Njeriut Michelin: Fillimisht, njeriu ikonë Michelin ishte i bardhë, duke reflektuar nuancën natyrale të gomës. Vetëm në vitin 1912 gomat filluan të nxiheshin, falë shtimit të kimikateve të karbonit, duke rritur forcën dhe qëndrueshmërinë e tyre.
9.Roli i Michelin në Luftën e Dytë Botërore: Gjatë Luftës së Dytë Botërore, Michelin ndaloi botimin e udhëzuesit të saj. Megjithatë, në vitin 1944, me urdhër të Forcave Aleate, botimi i vitit 1939 që mbulonte Francën u ribotua, pasi hartat e tij u konsideruan më të mirat në dispozicion.
10.Përvoja Michelin e përshtatshme për buxhetin: Restoranti më i përballueshëm në botë me yje Michelin është “HK Soya Sauce Chicken, Rice & Noodle” në Singapor. Patronët mund të shijojnë një vakt të këndshëm për vetëm 1,50 dollarë (USD), duke e bërë atë stendën e parë të ushqimit në rrugë që fiton një dallim të tillë.
Nga formimi i udhëtimeve të udhëtimit me goma elastike deri te shtigjet ndriçuese të kuzhinës me yjet e saj të nderuar, trashëgimia e Michelin është sa e shumëanshme aq edhe interesante.Hej.al