(Foto: Ushqimi i shërbyer në një aperitivo është zakonisht i madhësisë së snack-size dhe i lehtë për t’u ngrënë duke mbajtur një gotë kokteji në njërën dorë)
Në Milano, ekziston një rregull argëtues jo-zyrtar, por shumë i rëndësishëm: Asnjëherë mos organizoni një festë të shtunën në mbrëmje. Nga e hëna në të premte, qyteti është i mbushur me njerëz kreativë por, kur vjen fundjava, ata priren të largohen.
Milanezët për shembull mblidhen ditët e javës për aperitivo. Një orë kokteji para punës, para darkës, përcakton jetën shoqërore të qytetit. “Milanezët janë shumë të zënë,” thotë stilisti Damir Doma, 42 vjeç, me origjinë nga Kroacia, i cili është rritur në Gjermani dhe jeton në qytetin verior italian që nga viti 2016. “Aperitivo i bashkon të gjithë për një moment të shkurtër për të pasur një pije dhe një bisedë:,thotë ai.
Gjithmonë e më shumë jeta sociale dhe profesionale ndërthuren ngushtë.
Po ju tregojmë fotot e takimeve profesionale në shtëpi të stilistit Doma dhe ju mund të merrni disa ide të vyera.
Herët në mbrëmje, të ftuarit u grumbulluan kryesisht në dhomën e ngrënies rreth tryezës Florence Knoll me majë mermeri, duke ngrënë ushqime klasike aperitivo – duke përfshirë topa me mocarela të freskëta, proshuto të prera hollë dhe perime të papërpunuara – dhe duke pirë Negroni Sbagliatos. Gjithashtu ofrohet një koktej Ski Wasser, një përzierje torte me lëng limoni, xhin, seltzer dhe shurup mjedër të ëmbël.
Mysafirët më pas zhvendosën mes dhomës së ndenjes, ku u ulën në kompletin e divaneve të stilit të vjetër të Doma-s, Carlo Scarpa (lexo këtu), dhe ballkonit, i cili shikon rrjetin e dendur të lagjes me katet e larta të stilit racionalist.
Logjika udhëzuese e një aperitivo është se ajo nuk vazhdon kurrë shumë vonë. Mysafirët zakonisht ikin rreth 9 ose 10 në rrugën e tyre për në rezervimet e darkës, dhe ndoshta një pjesë të vogël që rrinë pak më gjatë.
I tillë është rasti i kësaj mbrëmjeje që kemi sjellë si shembull, me vetëm disa miq të ngushtë që zgjatën deri në 11 për të ndihmuar në pastrimin e pjatave, dhe pjesa tjetër u nis për jetë nate.
Këtu, Doma ndan këshillat e tij për të pritur një aperitivo klasike.
Dërgoni një ftesë pa presion
Për të mbledhur të ftuarit thjesht njoftoni grupin e ËhatsApp kushtuar ngjarjes. “Të gjithëve ju pëlqen fakti që vjen kaq natyrshëm”, thotë ai. “Vini, nuk vini – nuk është një punë e madhe.”
Mbajini Fëmijët në dhoma veç
Në disa pika të mbrëmjes, djemtë e Doma dhe Rondeau-Doma dolën fshehurazi nga shtretërit e tyre për të bërë xhiro rreth festës. Më i vogli nga të dy arriti disi t’i kalonte prindërit e tij, pavarësisht se ishte i mbyllur në një thes gjumi me stampa kafshësh.
Bëni një si panair.
Kur organizon netët e tij të rregullta Aperto, Doma shpesh zgjedh artistë për të krijuar ato që ai i quan “suvenire të vogla” që të ftuarit mund t’i blejnë si kujtim të festës. Artikujt e kaluar kanë përfshirë zinxhirë çelësash të kolazhuar dhe bluza të printuara.
“Nuk duhet të jetë e ndërlikuar dhe nuk duhet të kushtojë më shumë se 40 apo 50 euro,” thotë ai. “Të gjithë duhet të jenë në gjendje ta përballojnë.” Në rasin tonë ne të gjithë kemi një mik artizan që bën punime dhe mun ti ofrojmë që ti blejnë, poooor kujdes imponimin. Nuk duhet të jetë kurrsesi i tillë. Hej.al