Ka shumë mënyra për të ngrënë misra, por asnjë prej tyre nuk do të mbetet në kujtesën tuaj si misri me gjalpë. Nëse vetë emri nuk ju bind, teknika e shkëlqyer do t’ju bind: Gatimi i misrit të freskët në një tenxhere me ujë të vluar të përzier me qumësht, gjalpë dhe kripë, i jep çdo kokrre aromë të ëmbël. Gjalpi i jep misrit një strukturë të butë. Misri i banjës me gjalpë, kërkon më pak se 15 minuta për t’u përgatitur, përbërësit ka të ngjarë të jenë tashmë në kuzhinën tuaj dhe çdo kafshatë do t’ju emocionojë.
Falë qumështit dhe gjalpit, misri bëhet tepër i ëmbël dhe aromatik. Procesi është i thjeshtë: Vendosni një tenxhere me ujë të vlojë, përzieni përbërësit (qumësht, gjalpë dhe kripë), më pas shtoni misrin dhe ziejini derisa të zbuten. Ne priremi të mbajmë qumësht të skërmuar në shtëpi, por qumështi me pak yndyrë funksionon gjithashtu. Nëse përdorni gjalpë të kripur në vend të gjalpit të pakripur, thjesht shtoni më tepër kripë.
Gati për të eksperimentuar? Ka mënyra të pafundme për të përmirësuar këtë metodë gatimi të denjë për obsesion. Hidhni hudhra dhe barishte, ose pak mjaltë dhe piper të kuq.
Përbërësit
4 gota ujë
6 kalli misri, të qëruar dhe të ndarë përgjysmë
1 filxhan qumësht
200 gramë gjalpe pa kripe
1 lugë çaji kripë
Udhëzimet hap pas hapi.
Mbushni një tenxhere të madhe me 4 gota ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Ndërkohë qëroni dhe përgjysmoni 6 kallinj misër. Shtoni 1 filxhan qumësht, 1 pako gjalpë pa kripë dhe 1 lugë çaji kripë në tenxhere. Shtoni me kujdes misrin dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ziejini për 8 minuta. Përdorni darë kuzhine për të hequr misrin nga banja me gjalpë dhe shërbejeni në çast.
Shënim: Misrat që mbeten mund të ruhen në frigorifer në një enë hermetike deri në 4 ditë.