Përbërësit
Një tigan të madh
Për pjesën e poshtme (koren) pjesën e poshtme
Sprej gatimi që nuk ngjit
10 lugë gjelle/140 gram gjalpë pa kripë, i shkrirë dhe i ftohur
¼ filxhan/50 gram sheqer
1 lugë çaji vanilje
1 lugë çaji kripë
2 deri në 4 limonë
1½ filxhan/200 gram miell
Për shtresën e limonit
1¼ filxhan/250 gram sheqer
¼ filxhan/33 gram miell
4 vezë të mëdha, në temperaturë ambienti
⅔ filxhan lëng limoni të freskët (nga limonët e mësipërm)
Sheqer pluhur, për pluhurosje (opsionale)
Përgatitja
Hapi 1
Përgatitni koren: Ngroheni furrën në 180 gradë. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e një tave metalike katrore. Lyejeni lehtë me sprej gatimi ose vaj.
Hapi 2
Bashkoni gjalpin, sheqerin, vaniljen dhe kripën në një tas të madh. Grini imët lëkurën e 2 limonëve (duke i rezervuar limonët e prerë për shtresën e limonit), më pas përzieni derisa të bashkohen mirë. Duke e trazuar, shtoni gradualisht miellin dhe përzieni derisa brumi të bëhet një masë. Hidheni në tavën e përgatitur dhe shtypni butësisht brumin në një shtresë të barabartë.
Hapi 3
Piqini derisa qendra të jetë tharë dhe skajet të jenë të arta, 15 deri në 18 minuta.
Hapi 4
Ndërsa pjesa e poshtme piqet, bëni shtresën e limonit: Shtrydhni ⅔ filxhan lëng nga limonët e prerë dhe më shumë nëse është e nevojshme. Në të njëjtën enë që përdoret për koren, rrihni sheqerin dhe miellin. Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara, më pas përzieni lëngun e limonit.
Hapi 5
Kur korja të dalë nga furra, rrihni përsëri përzierjen e limonit dhe më pas hidheni butësisht mbi koren e nxehtë. Uleni furrën në 150 gradë.
Hapi 6
Piqni derisa shtresa e limonit të vendoset rreth skajeve dhe të lëkundet pak në qendër, rreth 20 minuta.
Hapi 7
Ftoheni plotësisht në tigan, më pas vendoseni në frigorifer pa mbuluar derisa të ftohet dhe të ngurtësohet plotësisht, të paktën 3 orë. Përdorni petë për të hequr shufrat nga tigani për t’i prerë në feta. Shërbejeni të ftohtë ose në temperaturë ambienti. Shufrat mund të ruhen në frigorifer në një enë hermetike deri në 5 ditë. Nëse dëshironi, pudrosni me sheqer pluhur menjëherë përpara se ta shërbeni.