Ndërsa ju tashmë e dini se cilat ushqime nuk duhet të hani pas datës së skadencës, (si qumështi dhe djathi), për disa të tjera nuk e dini. Askush nuk flet për skadencën e vërtetë të tyre.
Kuinoa
Afati i ruajtjes së drithërave të plota si quinoa varet kryesisht nga përmbajtja e tyre e yndyrës. Nxehtësia, ajri dhe lagështia, janë tre armiqtë kryesorë të drithërave të plota sepse mund të ndikojnë negativisht në vajrat e tyre të shëndetshëm, gjë që nga ana tjetër mund të bëjë që kokrrat të prishen. Kokrrat duhet gjithmonë të jenë paksa të ëmbëla në shije dhe të mos kenë fare aromë. Nëse zbuloni një aromë myku ose vaji, kokrrat kanë kaluar kulmin e tyre.
Shafran i Indisë
Erëzat tuaja të preferuara të bluara si shafrani i Indisë, paprika dhe arrëmyshk në përgjithësi humbasin fuqinë e tyre pas rreth dy deri në tre vjet. Ngrënia e erëzave të vjetra nuk është e dëmshme për shëndetin tuaj, por ato nuk do t’i shtojnë më asnjë shije recetave tuaja. Bëni një test të shpejtë nuhatjeje dhe shije për të përcaktuar nëse erëza juaj është ende e freskët.
Sodë buke
Të njëjtat rregulla për erëzat e bluara zbatohen edhe për përbërësit e pjekjes. Qeset me sodë buke do të humbasin fuqinë e tyre me kalimin e kohës, që do të thotë një kek i sheshtë për ju. Mund ta provoni fuqinë e tyre me këtë eksperiment të thjeshtë shkencor në kuzhinën tuaj: Përzieni sodën e bukës me uthull dhe pluhurin për pjekje me ujë të nxehtë. Nëse bëhen shkumë dhe fryjhen, do të thotë që përbërësit janë ende mjaftueshëm të freskët për pjekje. Nëse jo nuk janë.
Krakersa
Gjithmonë duhet ti vendosni në një enë hermetike për të parandaluar që lagështia të depërtojë. Megjithatë, i krakersat do të qëndrojnë të freskëta deri në nëntë muaj jo më tepër.
Arra dhe fara
Ju doni të hani arra pa lëvozhgë si bajame dhe kikirikë brenda disa javësh deri në disa muaj. Arrat dhe farat zakonisht kanë një sasi të lartë vaji në to dhe ai vaj do të fillojë të prishet pas disa muajsh. Shenjat e prishjes në një arrë ose farë përfshijnë një erë bari ose të ngjashme me bojën dhe pamjen e errët ose me vaj. Për freski dhe jetëgjatësi optimale, vendosni arrat dhe farat në një qese ngrirëse të pastër dhe vendosini në frigorifer për deri në një vit.
Drithëra
Pas tre muajsh, një kuti e hapur me drithëra do të jetë e ndenjur nga ekspozimi i ajrit, por një kuti e mbyllur duhet të zgjasë deri në një vit. Pastaj përsëri, afati i ruajtjes mund të ndryshojë, veçanërisht nëse një drithë përmban arra, të cilat janë më të prirura ndaj prishjes. Thënë kjo, nëse hani drithëra me arra ose vajra të thartë, jeni në rrezik shumë të vogël. Efekti anësor më i zakonshëm do të jetë një shije e pakëndshme.
Karamele
Nëse ka probleme sigurie me karamelet, zakonisht është një çështje cilësie, jo një çështje e datës së skadencës. Në përgjithësi, është shumë e vështirë që karamelet të prishen, për shkak të përmbajtjes së ulët të lagështisë, por kjo varet nga karamelet.
Birra
Ruajtja e birrës në temperaturën e dhomës nuk është domosdoshmërisht e keqe për birrën, por mund ta prishë atë më shpejt. Pas rreth katër muajsh, nxehtësia, drita dhe ajri mund të depërtojnë nëpër kapakët e shisheve. Magazinimi pa frigorifer përshpejton vjetërimin dhe ndryshimin e shijes. Magazinimi në frigorifer është më i miri për të gjitha birrat në çdo kohë.
Çaj
Qeskat tuaja të çajit duhet të konsumohen brenda një viti, sepse vajrat në çaj do të vjetërohen dhe do t’i japin filxhanit tuaj të mëngjesit një shije të keqe. E njëjta gjë vlen edhe për kokrrat dhe llumet tuaja të kafesë. Adhuruesit e kafesë së freskët kanë pak më shumë kohë: rreth dy muaj.
Sheqer kaf
Një qese e hapur me sheqer kafe ka tendencë të thahet dhe të ngurtësohet nga ekspozimi në ajër pas katër muajsh. Fusni sheqerin kaf në një qese plastike që mbyllet përsëri, ose në një enë hermetike për ta mbajtur të butë dhe për ta bërë atë të zgjasë më gjatë.
Perime të konservuara
Ju mund të mendoni se perimet e konservuara mund të zgjasin një jetë, por sa më gjatë të qëndrojnë në raftin tuaj, aq më shumë ka të ngjarë që tekstura e kanaçes të prishet dhe t’u japë perimeve një shije metalike dhe kallaji. Për shembull, produktet e konservuara me përmbajtje të lartë acidi si turshitë mund të zgjasin nga 12 deri në 18 muaj, por perimet e konservuara me përmbajtje të ulët acidi si misri mund të zgjasin deri në pesë vjet. Artikujt e konservuar zakonisht janë të sigurt për t’u ngrënë pas datës së “përdorimit” ose “më të mirë” për sa kohë që nuk kanë gërvishtje, ndryshk ose fryrje.
Vaj ulliri
Drita dhe nxehtësia nuk janë miqtë e vajit të ullirit. Ju nuk do të sëmureni nga një shishe e vjetër me vaj ulliri, por një shishe e hapur mund të shijojë më pak pas gjashtë muajsh. Nëse nuk përdorni shpesh vaj ulliri, blini vetëm një shishe të vogël në mënyrë që ta përdorni para se të prishet shija.
Miell integral
Shumica e njerëzve e ruajnë miellin e tyre në sirtar, por ju duhet ta ruani atë në frigorifer për ta mbajtur të freskët më gjatë, dhe a skadon ndonjëherë mielli? Mielli integral zgjat deri në tetë muaj deri në një vit në frigorifer. Miellrat integrale prishen më shpejt se mielli i bardhë. Kjo nuk ndikon në sigurinë ushqimore, por ndikon në cilësinë dhe shijen e ushqimit.
Patate
Llojet zakonisht zgjasin deri në dy javë në frigorifer dhe dy muaj në qilar. Do ta dini se koha e tyre ka mbaruar kur të fillojnë të rritin filizat dhe të zhvillojnë njolla të zeza të buta në lëkurë.
Oriz kaf
Megjithëse orizi kaf është një alternativë pak më e shëndetshme se sa orizi i bardhë, ai nuk zgjat aq gjatë në raftin tuaj. Orizi kaf ka vaj në shtresën e parë të tij. Kur ai vaj prishet, i jep orizit një afat më të shkurtër ruajtjeje prej rreth gjashtë muajsh. Mund ta ruani në frigorifer deri në një vit.
Hudhra
Erëza popullore ruhet më së miri në një qilar të errët dhe të freskët në një temperaturë prej 18 gradë për tre deri në pesë muaj në çantë- rrjetë. Kur ruhen për një kohë të gjatë, thelpinjtë e hudhrës mund të tkurren ose të fillojnë të mbijnë. Nuk është e dëmshme, por të dyja janë një tregues se hudhra nuk është më në cilësinë e saj kulmore.Hej.al