Disa thonë se janë ushqimi më i përsosur i planetit. Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë ta nisin ditën e tyre ndryshe. Pavarësisht se si i zieni, i skuqni, i piqni, i përzieni, i lyeni ose i zieni, vezët janë një nga burimet më të pasura me lëndë ushqyese dhe më të përballueshme të proteinave në dispozicion.
Një arsye tjetër që ata mbështeten kaq shumë gjatë vaktit? Ata kanë një jetëgjatësi mbresëlënëse, falë pjesës më të madhe të ‘guackës’ së të tyre mbrojtëse.
Lëvozhgat e vezëve janë membrana gjysmë të përshkueshme të bëra pothuajse tërësisht nga karbonat kalciumi. Ajri dhe lagështia mund të hyjnë përmes tij. Për fat të mirë, ka një shtresë tjetër mbrojtëse më të fortë poshtë guaskës, e cila punon për të parandaluar hyrjen e baktereve të dëmshme.
Sidoqoftë, është e rëndësishme të mos përdorni kurrë vezë me lëvozhgë të çara, pasi ato nuk janë të sigurta për t’u ngrënë. Për më tepër, vezët nuk mund të lihen jashtë në banak.
Pyes veten se sa kohë mund të qëndrojnë vezët në frigorifer? Pasi të mësoni këtë rregull, do të dini se sa liri veprimi keni kur të blini vezët tuaja të ardhshme.
Temperatura ideale e frigoriferit për ruajtjen e vezëve
Këshillohet ruajtja e vezëve në kutitë e tyre ushqimore në pjesën më të ftohtë të frigoriferit. Këtu, ato do të zgjasin tre deri në pesë javë.
Mos i ruani vezët në derë; kjo zonë merr rritje të mëdha të temperaturës sa herë që hapet frigoriferi.
Ajo shpjegon se ekspozimi ndaj temperaturave më të ngrohta do të rrisë shpejtësinë me të cilën mund të rriten bakteret. Kjo është arsyeja pse është më mirë të mbani artikujt më të qëndrueshëm si erëzat përshembull, në raftet e derës.
Sa kohë qëndrojnë vezët në frigorifer?
Ndërsa vezët e plota në lëvozhgë zgjasin rreth një muaj në frigorifer, kjo kohë ndryshon kur janë jashtë lëvozhgës. Të verdhat dhe të bardhat e vezëve të papërpunuara qëndrojnë deri në katër ditë në frigorifer. Vezët e ziera fort mund të ruhen për tre deri në katër ditë.
Kjo mund të jetë një surprizë, por ju mund të ngrini edhe vezët e gatuara.
Këshilla për ruajtjen e vezëve
Kur bëhet fjalë për ruajtjen e vezëve, duhet të dini se vezët janë poroze ato mund të thithin aromat nga ushqimet me erë të fortë si qepa e prerë. Prandaj, është më mirë t’i mbani të ndara, me vezët në kartonin e tyre dhe ushqimet me erë në enën e tyre hermetike.
Nuk ka nevojë të lani as lëvozhgat e vezëve para përdorimit. Megjithatë, kur bëhet fjal për vezët e fshatit që qëndrojnë në oborret e shtëpive duhet të dini se ato mund të jenë mjaft të pista, kështu që nëse po përdorni ato, do t’ju duhet t’i kaloni përmes një procesi specifik larjeje për të hequr çdo rrezik të mundshëm (përfshirë salmonelën). Hej.al