Një djathë tradicional Burgundy është kurorëzuar fitues në ‘kupën botërore të djathit’.
Konkursi ndërkombëtar i djathit i njohur si Mondial Fromage et des Produits Laitiers ka kurorëzuar “Djathin më të mirë në botë” për vitin 2023.
‘Berthaut Epoisses ‘Perrière’ është fituesi i këtij viti i titullit të lakmuar.
Djathi Époisses, i cili është nga departamenti Burgundy i Côte-d’Or dhe i bërë nga qumështi i lopës, është i njohur për strukturën e tij të butë dhe aromën disi të athët. Përfundoi nënkampion në edicionin e fundit të konkursit në 2021.
Mondial du Fromage et des Produits Laitiers i gjashtë u mbajt në Tours (Indre-et-Loire, Francë) dhe jurisë ndërkombëtare prej 12 anëtarësh, e kryesuar nga Presidenti i Tregut Ndërkombëtar të Rungis, Stéphane Layani, iu desh të zgjidhte mes rreth 1550 produkteve nga e gjithë bota. bërë me të paktën 50% qumësht. Produktet u dorëzuan nga 200 ekspozues nga 48 vende dhe ishin të paetiketuara për të siguruar paanshmëri të plotë. Produktet u shqyrtuan për prezantim, prerje, teksturë, aromë dhe, natyrisht, shije, nga rreth 250 profesionistë ndërkombëtarë.
Konkursi zhvillohet çdo dy vjet dhe fituesit e këtij viti janë si më poshtë:
1. Epoisses AOP (frëngjisht)
2. L’Etivas AOP (Zvicër)
3. Couronne de Touraine (Frëngjisht)
4. Fromager d’Affinois le Fromager (frëngjisht)
5. Camembert Lait Cru (frëngjisht)
6. Le Petit Cru Bio (Frëngjisht)
7. Trèfle du Perche (frëngjisht)
8. Caprinus du Lago (braziliane)
9. Chabichoi du Poitou AOP (Frëngjisht)
10. Le Charolais AOP (Frëngjisht)
Tetë nga 10 janë djathëra francezë, gjë që duhet të jetë një lehtësim për Francën, krenaria e së cilës u mposht në fillim të këtij viti.
Në të vërtetë, renditja e shkurtit 2023 e ‘100 Djathërave më të Vlerësuar në Botë’, e përpiluar nga faqja e internetit e ushqimit TasteAtlas, nuk përmbante asnjë prejardhje galike në Top 10.
Sipas kësaj renditjeje, hyrjet e para në listë për Francën ishin Reblochon dhe Comté, duke u renditur respektivisht në numrat 13 dhe 14. Ata u renditën pas tetë djathrave italianë, një meksikan, një portugez, një polak dhe një brazilian. Në përgjithësi, vetëm tetë djathëra francezë u renditën në top 50 listën.
Shumë goditje për një vend që është shtëpia e mbi 1000 llojeve të ndryshme djathërash… Ata duhet të jenë ndjerë të grirë padrejtësisht.
Megjithatë, ky rezultat i fundit duhet t’i qetësojë gjërat. Është gouda që të kthehesh, Francë. Hej.al