Shkencëtarët mund të jenë më afër kuptimit të fajtorit që qëndron pas konsumimit të verës së kuqe që shkakton dhimbje koke për disa njerëz, sipas një studimi të ri.
Një flavonol që gjendet natyrshëm në verërat e kuqe mund të ndërhyjë në aftësinë e trupit për të metabolizuar alkoolin, duke shkaktuar një akumulim të toksinave që mund të çojnë në dhimbje koke të shpejta, sugjeron studimi i publikuar të hënën në revistën Scientific Reports.
Quercetin, flavonol, është një përbërës bimor që gjendet në fruta dhe perime, duke përfshirë rrushin, manaferrat, qepët dhe brokolin.
“Kur (quercetina) hyn në qarkullimin tuaj të gjakut, trupi juaj e konverton atë në një formë tjetër të quajtur glukuronid kuercetin”, tha bashkëautori i studimit Andrew Waterhouse, një kimist i verërave dhe profesor emeritus në departamentin e vreshtarisë dhe enologjisë në Universitetin e Kalifornisë, Davis në një njoftim për shtyp. “Në atë formë, ai bllokon metabolizmin e alkoolit.”
Alkooli: A pini shumë?
Vera e kuqe ka një sasi dhjetëfish më të madhe të komponimeve fenolike, veçanërisht flavonoideve, sesa vera e bardhë, gjë që e bën pijen një “pretendues kryesor përgjegjës” për dhimbjet e kokës, thanë autorët.
Kur njerëzit pinë, alkooli shpërbëhet në mëlçi nga enzima e alkoolit dehidrogjenaza, e cila e kthen atë në përbërjen acetaldehid – një “toksinë e njohur, irrituese dhe inflamatore”, tha autorja kryesore e studimit, Dr. Apramita Devi, një doktoraturë. studiues në departamentin e vreshtarisë dhe enologjisë në UC Davis. Hej.al