Shefat e kuzhinës dhe aktivistët ndajnë këshillat e tyre për të krijuar më pak mbetje ushqimore këtë sezon festiv. Është një kohë pushimi dhe kënaqësie për shumë njerëz, por që shpesh çon në humbje të panevojshme. Shoqata e Tokës, grupi më i madh i lobimit organik në Mbretërinë e Bashkuar, vlerëson se çdo vit hidhen 5 milionë pudingë,, 2 milionë gjela deti dhe 74 milionë byrekë të grirë.
Pra, si mund të kemi një festë më të qëndrueshme në shpenzime dhe hedhje ushqimi? Duke qenë të vetëdijshëm për atë që po blejmë, thotë Conor Spacey, autori i Wasted, një libër gatimi që bazohet në përdorimin e të gjitha pjesëve të çdo përbërësi të caktuar.
“Krishtlindja është tradicionalisht një festë, por të kesh një festë më të qëndrueshme nuk do të thotë që duhet të hamë më pak, ka të bëjë më shumë të jemi të vetëdijshëm për atë që hamë”, thotë ai.
Blerja dhe buxhetimi
Të planifikosh përpara do të thotë që do të shmangësh shpenzimet dhe mbeturinat e panevojshme nga darka e Krishtlindjes, si dhe çdo ushqim tjetër që mund të joshesh të blesh, falë ofertave të supermarketeve.
Pra, bëni një listë dhe përmbaju asaj.
Për një darkë gjeldeti, sigurisht që kjo mund të ndryshojë sipas oreksit, por sipas Dominique Woolf, një kuzhinier dhe autor, si udhërrëfyes do t’ju duhen rreth 400 g gjeldeti për person.
Jassy Davis nga dyqani ushqimor në internet Abel & Cole thotë: “Ju ndoshta keni nevojë për një gjeldeti më të vogël nga sa mendoni. Mes 150g dhe 200g gjeldeti të gatuar është normalisht e mjaftueshme për shumicën e njerëzve.
Zgjidhni ruajtjen e duhur
Ruajtja e ushqimit para dhe pas gatimit dikton sa kohë zgjat dhe parandalon mbeturinat. Spacey thotë se perimet me rrënjë dhe domatet ruhen më së miri jashtë frigoriferit në temperaturën e dhomës, siç janë frutat ekzotike si pjepri, ananasi dhe bananet.
Shumica e artikujve nga darka mund të ngrihen më pas, duke përfshirë gjelin e detit, salcën e boronicës së kuqe dhe perimet e gatuara, si dhe kek dhe çokollata, thotë Woolf.
Vera … një çështje me peshë
Shishet e qelqit në të cilat ruhet vera janë përcaktuar si arsyeja kryesore pas gjurmës së karbonit të industrisë, nga mënyra se si janë bërë ato deri te kërkesat e transportit të tyre nëpër botë.
Tryeza e Rrumbullakët e Verës së Qëndrueshme, një bashkëpunim i grupeve në tregtinë e verërave, ka rekomanduar që anëtarët e shitjes me pakicë duhet të ulin peshën mesatare të shisheve nga 550 g në 420 g deri në fund të 2026. Naked Wines, e cila nënshkroi “marrëveshjen për peshën e shisheve”, thotë: “Për vite me radhë ekziston një mit që një shishe vere e rëndë qelqi do të thotë se duhet të jetë me cilësi të lartë. Kjo thjesht nuk është e vërtetë./hej.al