Në Mykonos është furra më e vjetër me dru në Greqi, e cila dikur furnizonte me bukë trupat e Napoleonit gjatë luftërave të Napoleonit.
Në ishullin e Mykonos, ku turizmi është burimi kryesor i të ardhurave dhe vendasit shpesh janë tepër të shumtë nga vizitorët, kanë mbetur pak gjëra autentikisht mikoniane. Kur jet set ndërkombëtar “zbuloi” ishullin në vitet 1960, ai solli të ardhura shumë të nevojshme për një popull të goditur nga varfëria. Pasoi zhvillimi i shpejtë për të tërhequr dollarë turistikë ndërkombëtarë, por megjithë fluksin e papritur të pasurisë, popullsia mikoniane filloi të binte për shkak se kostoja e jetesës u bë shumë e shtrenjtë. Fshatrat tradicionalë të peshkimit ranë buzë rrugës dhe hotelet u shfaqën së bashku me tavernat e projektuara jo për vendasit, por për të huajt.
Sot, mund të jetë e vështirë të gjesh ndonjë gjë nga Mykonosi i vjetër, pavarësisht nga historia 3000-vjeçare e ishullit, por ka disa rezerva nga e kaluara, si Gioras. Të drejtuara sot nga bashkëshorti dhe bashkëshortja George Vamvakouris dhe Cloe Papaioannou, furrat me dru të Gioras u ndezën për herë të parë në vitin 1420, kur Henriku V ende ulej në fronin anglez dhe bizantinët sundonin Konstandinopojën.
Ajo ka dallimin e të qenit furra më e vjetër e furrës me dru në Greqi dhe ka qenë në familjen Vamvakouris që kur venecianët u larguan nga ishulli në 1718 dhe ia dorëzuan biznesin stër-stër-stërgjyshit të Xhorxhit. Sipas Maria Loi, një kuzhiniere dhe dokumentare greke e vlerësuar me çmime, ai njihet si “Partenoni i të gjitha furrave greke me dru”.
Ishte një bukë specifike mbi të cilën Gioras dikur ndërtoi themelet e tyre të kuzhinës. “Rajone të ndryshme të Greqisë kanë kultura të veçanta kulinarie që mund të shihen të pasqyruara në bukën e tyre lokale,” tha Loi. “Ato janë të ndikuar nga kultura vendase dhe disponueshmëria e përbërësve në çdo rajon. Buka në Mykonos është tipike për cikladët, e quajtur paximadia: fraktura të forta prej elbi ose gruri, dy herë të pjekura dhe të kalitura me barishte lokale, vaj ulliri dhe anise. “
Këto furra mikoniane luajtën një rol vendimtar edhe gjatë Luftërave Napoleonike, pasi furnizonin armadat franceze.
“Marinarët e merrnin këtë bukë me vete në udhëtime të gjata, duke e zhytur në oqean, duke e shijuar me vaj ulliri dhe ndonjëherë me ushqime të freskëta deti”.
Kjo është e njëjta bukë që Gioras i furnizoi dikur trupave të Napoleonit gjatë luftërave të Napoleonit në fillim të shekullit të 19-të, sipas Papaioannou. /hej.al