Megjithëse fjala “superushqimet” nuk është kategori zyrtare ato quhen të tilla pasi janë jashtëzakonisht të pasura në lëndë ushqyese. Shpesh, këto produkte janë të mbushura me komponime të rëndësishme si antioksidantë, yndyrna anti-inflamatore ose fibra – ose ndonjëherë, të gjitha bashkë. Ndërsa superushqimet janë teknikisht “super” pavarësisht muajit apo vitit, disa priren të bëhen veçanërisht të modës ndërsa interesat dhe nevojat e konsumatorëve ndryshojnë.
Ne të Hej.al i kërkuam dietologëve të çertifikuar të tregojnë se cilat i konsiderojnë superushqimet më të mira të momentit, pse janë kaq të shëndetshme dhe këshillat për përgatitjen e tyre.
Avokado
Dashuria për avokadon do të vazhdojë edhe në vitin 2023, sipas dietologëve. Popullariteti i frutave mund të lidhet me rritjen e ndërgjegjësimit të konsumatorëve për yndyrnat e shëndetshme. Avokado është një frut unik sepse nuk është vetëm i pasur me yndyra të pangopura, por edhe fibra dhe pak proteina. Ky kombinim i yndyrës, proteinave dhe fibrave i bën ato të shkëlqyera për shëndetin e zemrës. Avokadot kremoze janë gjithashtu një burim mbresëlënës i kaliumit, vitaminave C, E dhe K, dhe vitaminave B si folati, sipas Joanna Foley, RD.
Sigurisht, kur bëhet fjalë për recetat e avokados, nuk jeni të kufizuar në guacamole dhe bukë të thekur me avokado. Pritini një avokado në një tas shtoni sallatë ose drithëra, shtrojeni në një sanduiç ose përdoreni si supë. Avokado është gjithashtu e shijshme e përzier në një smoothie për një pije shtesë kremoze.
Manaferrat
Nëse ka një superushqim që i ka rezistuar kohës, janë manaferrat. Manaferrat pritet të mbeten të preferuara dhe shumë të marketuara në vitin 2023 pasi njerëzit vazhdojnë të kërkojnë ushqime natyrale, të pasura me lëndë ushqyese.
Mendoni përtej luleshtrydheve, mjedrave dhe boronicave të zakonshme dhe merrni parasysh acai dhe goji, të cilat janë të mbushura me antioksidantë dhe komponime anti-inflamatore. Ato janë gjithashtu të pasura me fibra, një lëndë ushqyese e nevojshme për tretjen dhe shëndetin e zemrës
“Mund t’i shijoni manaferrat më vete, si një majë për sallatë ose kos, [ose] të përziera në një smoothie ose bollgur. Për diçka ndryshe, bëni një supë me manaferra të ftohtë ose picë të ëmbël me manaferra.
Brokoli
Perimet kryqëzore, të tilla si brokoli, lulelakra dhe lakra jeshile, janë të njohura në media, falë vetive të tyre të mundshme kundër kancerit. Megjithatë, llojet e tjera të perimeve krucifere, si rrepka daikon, bok choy, lakra napa dhe lakra tajvaneze, kanë filluar të fitojnë popullaritet.
Të ngrëna tradicionalisht në shumë kuzhina aziatike, këto perime kryqëzuese mund të përdoren në një mori mënyrash. Provoni t’i shtoni ato në sallata ose supa, t’i skuqni si pjatë anësore, ose t’i shijoni në turshi ose të pjekur në skarë. Perimet më të forta kryqëzore, si daikon, funksionojnë veçanërisht mirë në supa, [ndërsa varietetet me gjethe] mund të skuqen ose të bëhen turshi të shpejta.
Fistikët
Viti 2023 do të ketë një interes të shtuar për fistikët. Kjo është për shkak të hulumtimit që vazhdon të nxjerrë në pah përfitimet e jashtëzakonshme shëndetësore dhe ushqyese të arrës. Për më tepër, fistikët janë një proteinë e plotë, duke i bërë ato një opsion të shkëlqyer për ata që ndjekin një rutinë të të ngrënit vegan ose vegjetarian (ose duan të hanë më shumë bimë në përgjithësi). Ato janë [gjithashtu] të mbushura me lëndë ushqyese të tjera kyçe si folati dhe vitamina B6.
Ashtu si me shumicën e arrave, fistikët janë të lehtë për t’u shtuar në receta. Ato shkojnë në pjata të ëmbla dhe të shijshme si kifle, në pesto, ose si kore [në] një pjatë peshku. Kohët e fundit, unë që kam hulumtuar për Hej.al i kam vënë re në akullore dhe qumësht.
Bishtajat
Bishtajat, ose farat e bimëve bishtajore, përfshijnë fasulet, thjerrëzat dhe bizelet – dhe ato janë planifikuar të jenë një superushqim kryesor në vitin 2023 për shkak të natyrës së tyre të qëndrueshme dhe gjurmës së ulët të karbonit. Bishtajat qendrojnë në fronin e propozimeve të dietologëve ndërsa më shumë konsumatorë përpiqen të bëjnë zgjedhje më të mira për shëndetin dhe planetin e tyre.
Nga pikëpamja ushqyese, bishtajat sigurisht e meritojnë titullin e tyre “superushqim”. Ato janë plot me proteina me bazë bimore, folate, fibra, yndyrna të shëndetshme dhe hekur, sipas Harvard Health Publishing. Shtoni fasulet ose thjerrëzat tuaja të preferuara në sallata, bukë të thekur, makarona, supa dhe supa për një nxitje ushqyese.
Alga deti
Alga deti, si leshterikët dhe nori, do të bëjnë bujë këtë vit.. Të njohura edhe si zarzavate deti ose perime deti, alga deti është një komponent tradicional i shumë kulturave aziatike, duke përfshirë kuzhinën kineze dhe japoneze. Ushqimi krenohet me një aromë unike të kripur dhe të shijshme umami. Plus, janë të pasura me lëndë ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë fibra, proteina, antioksidantë dhe jod, i cili është i nevojshëm për funksionimin optimal të tiroides.
Pjesa më e madhe e popullaritetit në rritje të algave të detit është për shkak të natyrës së tyre të qëndrueshme, një shqetësim gjithnjë e më i rëndësishëm për shumë konsumatorë. Në det, algat e detit mund të thithin dioksid karboni, të çlirojnë oksigjen dhe të ofrojnë habitate për krijesat ujore. Ai madje mund të përdoret si lëndë djegëse, ushqim për kafshët, pleh dhe zëvendësues plastik, sipas Organizatës së Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë.
Nëse jeni i ri në alga deti, do të jeni të lumtur të dini se është një ushqim i gjithanshëm. Sipas Agyeman, mund të hahet si pluhur i përzier në smoothie, ose si fletë në supa të shijshme. Ju mund të përdorni gjithashtu alga deti për të përmirësuar tasin tuaj të ardhshëm me guacamole.
Farërat
Ndërgjegjësimi për përhapjen në rritje të alergjive ndaj arrave ka bërë që shumë njerëz t’i drejtohen farave, të cilat ofrojnë një profil të ngjashëm ushqyes me arrat. Kjo përfshin ushqime të tilla si farat chia, farat e lirit dhe farat e kungujve, të cilat të gjitha përmbajnë yndyrna të pangopura, proteina me bazë bimore dhe fibra.
Provoni të shtoni fara në përzierjet e granola, smoothie, produkte të pjekura ose sallata për një pasurim shtesë. Ekziston një përzgjedhje në rritje e gjalprave të farave të disponueshme në dyqane; tani mund të gjeni alternativa kremoze të gjalpit të arrave të bëra nga farat e lulediellit, farat e kungujve, farat e susamit dhe madje edhe farat e shalqirit.
Melekuqe
Ne e dimë se drithërat janë një shtesë e shkëlqyer për një dietë të ekuilibruar, falë fibrave dhe antioksidantëve që ato ofrojnë. Por ndërsa konsumatorët vazhdojnë t’i japin përparësi qëndrueshmërisë, ka opsione më miqësore ndaj mjedisit, se melekuqe. Melekuma për shembull është një kokërr rrethore pa gluten që është e njohur në shumë ushqime afrikane. Është rezistente si ndaj nxehtësisë ashtu edhe ndaj thatësirës, duke kërkuar 30 për qind më pak ujë se kokrrat e krahasueshme.
Për të shijuar më shumë këtë superushqim, përdorni atë si çdo drithë tjetër. Hidheni në sallata, shërbejeni me proteinën tuaj të preferuar ose përdorni për t’i shtuar masë supës ose djegës. E.L.Hej.al